नाश्ते में बनाएं सूजी की मिनी इडली, न चावल भिगोने की झंझट न घंटों इंतजार, कम समय में तैयार होगी ये सॉफ्ट और टेस्टी रेसिपी

Idli recipe : सुबह का नाश्ता अगर स्वादिष्ट होने के साथ हल्का और जल्दी तैयार होने वाला हो, तो दिन की शुरुआत अपने आप खास हो जाती है। इडली एक ऐसा ही लोकप्रिय साउथ इंडियन नाश्ता है, जिसे लोग लंबे समय से पसंद करते आ रहे हैं। यह हल्की होने के कारण आसानी से पच जाती है, लेकिन पारंपरिक तरीके से इडली तैयार करने में काफी समय लग जाता है। चावल और दाल को कई घंटे भिगोना, फिर पीसकर बैटर तैयार करना और उसके बाद फर्मेंट होने का इंतजार करना हर किसी के लिए आसान नहीं होता। इसी वजह से व्यस्त लोग अक्सर घर पर इडली बनाने से बचते हैं। लेकिन अगर आप कम समय और कम मेहनत में स्वादिष्ट इडली बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है।

सूजी की मिनी इडली बनाने के लिए सामग्री

– 1 कप सूजी

– ½ कप दही

– जरूरत के अनुसार पानी

– 1 छोटी चम्मच ईनो या फ्रूट सॉल्ट

– स्वादानुसार नमक

– 1 छोटी चम्मच तेल

– बारीक कटी हरी धनिया

– थोड़ा सा बारीक कटा गाजर या शिमला मिर्च, अगर चाहें

ऐसे तैयार करें इंस्टेंट इडली बैटर

सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी, दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए ऐसा बैटर तैयार करें जो न बहुत गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला। बैटर को करीब 5 मिनट के लिए रख दें, ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए। इसके बाद जरूरत लगे तो थोड़ा पानी मिलाकर कंसिस्टेंसी ठीक कर लें। अब इडली बनाने से ठीक पहले बैटर में ईनो डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। ईनो डालने के बाद बैटर को ज्यादा देर तक न रखें, क्योंकि इसी से इडली को अच्छा स्पंजी टेक्सचर मिलेगा।

मिनी इडली ऐसे पकाएं

मिनी इडली के सांचे में हल्का सा तेल लगाएं और तैयार बैटर को प्रत्येक खाने में डालें। ध्यान रखें कि सांचे को पूरा न भरें, क्योंकि पकने के दौरान इडली थोड़ी फूलती है।

अब इडली स्टैंड को पहले से गर्म किए हुए स्टीमर में रखें और करीब 8 से 10 मिनट तक भाप में पकाएं। इडली पक गई है या नहीं, यह देखने के लिए टूथपिक या चाकू डालकर चेक कर सकते हैं। अगर वह साफ निकल आए तो इडली तैयार है। कुछ मिनट ठंडा होने के बाद इडली को सांचे से निकालें और गरमा-गरम परोसें।

सांभर या चटनी के साथ करें सर्व

सॉफ्ट मिनी इडली को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ परोसा जा सकता है। चाहें तो बच्चों के लिए इन इडलियों को हल्का सा घी लगाकर भी सर्व कर सकते हैं।

टिप: इडली को सॉफ्ट बनाने के लिए बैटर की कंसिस्टेंसी सही रखना और ईनो को आखिर में डालना जरूरी है। बैटर बहुत गाढ़ा होगा तो इडली भारी हो सकती है, जबकि बहुत पतला बैटर इडली को सही शेप नहीं देगा।